Die Zwiebel

Die Zwiebel hat ein Imageproblem: Sie lässt Tränen fließen und spielt in den meisten Gerichten eine eher untergeordnete Rolle. Allerdings: Würde man sie weglassen, würden ihr Aroma und ihre Würze ganz schön fehlen! Neben den bekannten gelben Zwiebeln werden in der Küche auch rote Zwiebeln, Gemüsezwiebeln und die feinen Schalotten geschätzt. Letztere überzeugen in feinen Gerichten dank ihrer sehr milden Schärfe, Gemüsezwiebeln oder rote Zwiebeln sind auch roh, z. B. im Salat, sehr beliebt.

Verfügbarkeit

Juli bis April

Fun Fact

Zwiebeln gelten als antibakteriell und entzündungshemmend.

Tipp

Tränenalarm? Davor schützt eine angezündete Kerze neben dem Schneidebrett.

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