i

Das Rind

Bei Rindfleisch denken die meisten an ein saftiges Steak. Dabei gibt es viele weitere Fleischstücke vom Rind, die sehr gut schmecken. Teile der Schulter eignen sich beispielsweise gut für einen Schmorbraten und aus der Lende werden die besten Filets geschnitten. Die beste Zubereitung von Rindfleisch hängt vom Fleischstück ab. Steaks und Filets werden in der Pfanne auf den Punkt gegart. Braten, Rouladen oder Gulasch dagegen werden beim langsamen Schmoren wunderbar zart und saftig.

Wissenswertes

Verfügbarkeit

Ganzjährig

Haltbarkeit

bis zu 4 Tage gut gekühlt

Tipp

Rindfleisch sollte vor dem Braten immer einige Zeit bei Zimmertemperatur ruhen. Kommt es kalt in die heiße Pfanne, gart es ungleichmäßig und wird schnell zäh, weil es zu lange gegart wird.