Der Kohl

Rotkohl, Weißkohl, Grünkohl, Wirsing oder Rosenkohl – die Liste an Kohlsorten ist lang. Die Ernte heimischer Sorten erfolgt meist im Spätherbst, manche Sorten, wie zum Beispiel Grünkohl, sollten auch nach dem ersten Frost geerntet werden, da sich dann das volle Aroma entwickelt. Frischer Kohl kann i. d. R. bis zu 4 Wochen im Kühlschrank oder in einem kühlen, dunklen Keller gelagert werden. Viele Menschen vertragen rohen Kohl nicht, daher wird er meist gekocht oder zum Beispiel als Sauerkraut eingemacht.

Verfügbarkeit

Je nach Sorte, Juli - April (Weißkohl).

Fun Fact

Grünkohl schmeckt erst nach dem ersten Frost richtig gut, dann entwickelt sich das volle Aroma.

Tipp

Gib etwas Kümmel zum Kohl – das macht ihn bekömmlicher.

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