Die Kartoffel
Wie beliebt die Kartoffel bei uns ist, lässt sich schon an der unglaublichen Vielfalt der Kartoffelrezepte erahnen. Klar, Kartoffeln sind preiswert, machen satt – das optimale Grundnahrungsmittel also. Lagern sollte man sie an einem kühlen und dunklen Ort, allerdings nicht im Kühlschrank. Bei frischen Kartoffeln kann die Schale problemlos mitgegessen werden, bei längerer Lagerung bilden sich jedoch grüne Stellen. Diese sollten entfernt werden, da das entstandene Solanin zu Magenproblemen führen kann.
Verfügbarkeit
Juli bis April
Fun Fact
Ob eine Kartoffel festkochend, vorwiegend festkochend oder mehligkochend ist, entscheidet der Stärkegehalt: je weniger, desto fester die Knolle.
Haltbarkeit
Kartoffeln immer kühl und dunkel lagern – allerdings nicht im Kühlschrank.
